La carte

Chantilly mascarpone vanille de Madagascar, pâte sucrée aux amandes, crème d’amande avec ces morceaux d’amandes concassées et framboises entières, confit fraise-rhubarbe-citron, rhubarbes pochées dans un sirop framboise, fraises & rhubarbes Suisse de la Maison Pfirter à St-Prex

6.80

Mousse chocolat passion, gel chocolat noir, confit au fruit de la passion, grains de passion, biscuit moelleux au chocolat, croustillant praliné noisette chocolat au lait, ganache montée chocolat blanc et noir, praliné noisette, glaçage rocher

6.80

Édition limitée

Fraises fraîches, confit fraise et citron, crème pâtissière vanille de Madagascar, crème d'amande, pâte sucrée aux amandes

6.50

Crémeux citron vert, confit citron vert, meringue suisse, crème d’amande, pâte sucrée aux amandes

6.00

Chantilly mascarpone vanille de Madagascar, fruits rouges frais (actuellement fraise - rhubarbe), confit fraise - rhubarbe, meringue croquante
SANS GLUTEN

6.20

Mousse chocolat 60%, crémeux noisette, biscuit moelleux chocolat, croustillant praliné noisette, praliné noisette du Piémont

6.20

Flan vanille, praliné aux amandes, pâte sucrée aux amandes

6.50

Pâte à choux, crème montée à la noisette, praliné noisette, noisettes du Piémont concassées 

6.00

Caramel beurre salé, praliné cacahuète, cacahuètes torréfiées

À la pièce :
4.50

4, 6, 8, 10 ou 12 personnes :
5.00/pers.